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除夕年夜飯
近年來，已有許多家庭不愿終年忙碌的母親連過年都不得空閑，所以選擇到酒店享受精致美味而又省時(shí)省力的年夜飯。鑒于除夕夜外食人口激增，酒店?duì)I銷部可大力推行除夕年夜飯專案的促銷活動(dòng)，以各式烹調(diào)美味的時(shí)令佳肴與象征好彩頭的菜肴名稱，營(yíng)造出除夕夜飯歡樂溫馨的氣氛。
 

另外，在過年期間，酒店可以推出“外帶服務(wù)”，將一些平日僅見于酒店的菜肴提供給顧客，讓其外帶回家想用。這種外帶餐飲的經(jīng)營(yíng)方式不僅可以滿足現(xiàn)代人省時(shí)省力又喜歡享受的需求，更順應(yīng)了除夕夜在家團(tuán)圓用餐的習(xí)俗，不失為酒店促銷的方法之一。
特殊餐宴促銷
除推出季節(jié)性專案外，酒店還可根據(jù)業(yè)務(wù)狀況，促銷一些高單價(jià)宴席，采用宴會(huì)廳備置的高級(jí)食品原料，匯集中西主廚的拿手絕活，烹調(diào)出一道道經(jīng)典佳肴，抓住美食家的注意力。
此類特殊餐宴不僅需全部采用上等食品原料，精心烹調(diào)，餐中更應(yīng)以頂級(jí)葡萄酒與名菜相伴，再輔以精心設(shè)計(jì)的音樂節(jié)目表演，營(yíng)造現(xiàn)場(chǎng) 氣氛，將整體用餐氣氛提升到身心享受的境界。此類精品餐宴雖名為促銷專案，但其價(jià)位通常每客高達(dá)2500~5000元不等，所以酒店每年只適合舉辦一兩次，并且僅針對(duì)特定顧客而做。
 

 

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